¥1,200
カルパッチョは平たく言うとイタリアの刺身。もともとは生の牛肉を使った料理だそうですね。ですが、居酒屋のアルバイト料理人だった僕にとって、カルパッチョは魚の刺身で作るものでした。本式の牛肉を使ったカルパッチョも美味いに決まってるんですが、日本人的には魚の刺身のほうが馴染みがありますからね。そして、本式のカルパッチョは塩、レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、粉チーズ、こしょうに岩塩、もしくはマヨネーズも。って事が多いようですが、居酒屋のカルパッチョは、サラダドレッシングをかけた海鮮サラダ風が多かったので、その味に慣れていました。ですが、魚の刺身も、塩、レモン汁、こしょう、オリーブオイルで食べると意外に美味いんですよ。塩とオリーブオイルの組み合わせがいいのか、これに慣れるとシンプルな味がとてもいいんです。